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Pfannengerührtes Gemüse

Pfannengerührtes Gemüse
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Blumenkohl
175 g Brokkoli
2 mittelgroße Lauchstangen
4 Frühlingszwiebeln
5 cm frische Ingwerwurzel
275 g Pak-Choi
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL japanische Sojasauce
75 ml chinesische Shaoxing-Wein
2 TL Zucker
Für die Garnitur
2 Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße frische rote Chilischote
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in sehr dünne Streifen schneiden. Schließlich den Pak-Choi durch den Strunk in 6 Spalten teilen.

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin 10 Sekunden anbraten, dann den Blumenkohl und Brokkoli zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Dann den Lauch zugeben und eine weitere Minute pfannenrühren. Nun den Pak-Choi zugeben, alle Zutaten miteinander vermischen, dann die Sojasauce, Reiswein, 75 ml Wasser und den Zucker zugeben.

3

Die Hitze auf die mittlere Stufe zurückschalten, Deckel aufsetzen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten dämpfen. Frühlingszwiebeln und Chiliringe darüber streuen und sofort servieren.

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