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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark - So kommt Hochstapelei kulinarisch garantiert gut an

600
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
3 Eier
150 g Vollkornmehl
1 Prise Salz
300 ml Milch (1,5 % Fett)
2 große Äpfel (z.B. Boskop; à ca. 200 g)
500 g Magerquark
2 EL Zucker (ca. 40 g)
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
250 g Blaubeeren
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
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Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Handmixer, 1 Schneebesen, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Kastenreibe, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne (24 cm Ø), 1 Kelle, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 1
1

Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Nach und nach das Mehl mit Salz unterrühren. 200 ml Milch zugeben und weiterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 2
2

Die Äpfel waschen, trockenreiben und vierteln, dabei die Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel auf einer Kastenreibe fein raspeln und unter den Teig mischen.

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 3
3

Quark mit restlicher Milch, Zucker und Zimt cremig schlagen. Blaubeeren waschen, abtropfen lassen, 1-2 EL davon beiseitelegen und die restlichen Beeren unter den Teig heben.

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 4
4

Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingeben, durch Schwenken verteilen und bei mittlerer Hitze in 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten backen.

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 5
5

Pfannkuchen auf einen großen Teller oder Platte (24 cm Ø) geben und mit 2 EL Blaubeerquark bestreichen. Aus restlichem Öl und Teig auf dieselbe Weise weitere Pfannkuchen backen und ebenso bestreichen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Pfannkuchen übereinanderstapeln.

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 6
6

Mit einer Quarkschicht abschließen, mit den beiseitegestellten Blaubeeren bestreuen und servieren.

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