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Pfannkuchentorte mit Erdbeeren

Pfannkuchentorte mit Erdbeeren
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Mehl
1 Ei
175 ml Milch
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
150 g Sahne
2 EL Quark
1 Päckchen Vanillezucker
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
200 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit etwas Milch glatt rühren, dann die Eier , das Salz und die restliche Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig mindestens 20 Min quellen lassen, nochmals aufrühren. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne gießen, durch leichtes hin und her drehen der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn in der Pfanne verteilen , etwas anbacken lassen (mittlere Hitze), den Pfannkuchen wenden, von der anderen Seite backen und auf einen Teller geben zum Auskühlen. Nacheinander ebenso den restlichen Teig ausbacken (ergibt 5 dünne Pfannkuchen).
2
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und vierteln. Den Quark mit Zitronensaft, Vanillezucker und Puderzucker verrühren, die Sahne schlagen und unterheben. Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Sahne-Quark-Creme und einigen Erdbeeren belegen und mit einem Pfannkuchen bedecken. Noch drei weitere Etagen auf diese Art füllen, das Ganze mit einem Pfannkuchen abschließen, mit einigen Erdbeerstückchen garnieren und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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