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Pfannküchlein mit Himbeersauce und Pistazien

Pfannküchlein mit Himbeersauce und Pistazien
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Etwa 100 g Himbeeren durch ein feines Sieb drücken. Weißwein erhitzen, mit Stärke binden, Himbeerpüree und Zucker zufügen und kalt stellen.

2

Eier trennen, Eigelb mit Milch, Mehl und den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, etwa 20 Minuten stehen lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Pfanne mit Öl auspinseln, zarte, dünne Pfannküchlein ausbacken, aufrollen und mit frischen Himbeeren, einem Eßlöffel Himbeersauce und Pistazien servieren. Etwas Puderzucker überstreuen.

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