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Pfirsich-Sahne-Torte

Pfirsich-Sahne-Torte
230
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Knetteig
150 g Mehl
1 Msp. Backpulver
20 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb (M)
70 g Margarine
Belag
6 weiße Gelatineblätter
1 große Dose Pfirsich
Saft einer Zitronen
250 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Kiwi
1 Päckchen klarer Tortenguss
125 ml Apfelsaft
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten für den Knetteig miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf dem gefetteten Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Springformboden darum schließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 15 Minuten backen. Sofort nach dem Backen den Boden lösen, aber erst nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte setzen.

2

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Pfirsiche mit 375 ml aufgefangenem Pfirsichsaft pürieren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken und in dem Saft auflösen. Mit 2-3 Esslöffeln Pfirsichpüree verrühren, dann unter das übrige Pfirsichpüree rühren. Kalt stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren. Sahne steif schlagen, Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter das Pfirsichpüree heben. 

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3

Einen Tortenring um den Knetteigboden legen. Pfirsichsahne darauf geben und glattstreichen. 2-3 Stunden kühl stellen. 

4

Übrige Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tortengusspulver mit Apfelsaft, Wasser und Zucker nach Anleitung zubereiten und über die Früchte löffeln. Fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen.

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