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Pfirsichkonfitüre

Pfirsichkonfitüre
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser Gläser mit je 1/4 l Inhalt
1 ⅕ kg reife Pfirsiche
2 Bund frische Pfefferminze
400 g Fruchtzucker (Fructusan)
Hier kaufen!5 Blätter weiße Gelatine
7 TL flüssiger Natreen Süßstoff
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Zubereitungsschritte

1

Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 1 Minute ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten. Fruchtfleisch vom Kern lösen, 1/4 des Fruchtfleisches kleinschneiden, den Rest pürieren. Fruchtpüree mit Fruchtzucker in einem Topf mischen und erhitzen und unter Rühren 3 Minuten kochen.

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit 3 EL heißem Fruchtmus mischen, dann unter das Püree rühren. Minze waschen, trockentupfen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Den Topf vom Herd nehmen, die Minzeblättchen, Fruchtfleischwürfel und Natreen unterrühren und die noch heiße Marmelade in saubere Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen.

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