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Pflaumen-Chutney

Pflaumen-Chutney
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg Pflaumen
500 g Zwiebel
1 ungespritzte Orange
Hier kaufen!250 g Rosinen
375 ml Weißwein
500 g brauner Zucker
1 gestr. EL Salz
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
Hier kaufen!250 g eingelegter, kleingeschnittener Ingwer
Senfkörner
Jetzt kaufen!1 gestr. TL Cayennepfeffer
125 g halbierte Walnusskerne
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Zubereitungsschritte

1

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Achtel, Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2

Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Pflaumenachtel und Zwiebelscheiben mit den übrigen Zutaten - außer den Walnußkernen - in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden zu einem weichen Mus kochen lassen.

3

Walnußkerne zu dem Mus geben. Vorbereitete Twist-Off-Gläser auf ein feuchtes Tuch stellen und das heiße Chutney bis zum Rand einfüllen.
Die Gläser sofort verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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