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Pflaumencremetorte

Pflaumencremetorte
2 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Zwieback in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern, dann mit Haselnüssen und Puderzucker mischen und mit der Butter verkneten.
2
Den Rand einer Springform mit geölter Alufolie auskleiden, auf eine Kuchenplatte setzen und mit dem Bröselgemisch einen gleichmäßigen Tortenboden formen. Kühl stellen.
3
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 12 schöne Pflaumenhälften beiseite legen.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
4
Restliche Pflaumenhälften in Stücke schneiden und mit 300 ml Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Nelken aufkochen und ca. 7 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen.
5
Pflaumenkompott von der Herdplatte nehmen. Gewürze entfernen und das Kompott mit der in etwas kaltem Wasser angerührten Stärke binden, dann abkühlen lassen.
6
Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und das angedickte Pflaumenkompott darauf verteilen, wieder kühl stellen.
7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
8
Inzwischen Sahne steif schlagen und Zucker zugeben. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und in die Sahne rühren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
9
Sahne auf der Pflaumenmasse verteilen, glatt streichen und die Torte 2 Std. kühl stellen. Zum Servieren Pistazien auf der Tortenmitte verteilen, und mit Pflaumenspalten dekorieren.
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