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Pflaumenkonfitüre mit Grappa-Rosinen und Sternanis

Pflaumenkonfitüre mit Grappa-Rosinen und Sternanis
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Grappa erwärmen. Rosinen zufügen und 30 Minuten durchziehen lassen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zusammen mit den Grappa-Rosinen, Sternanis und Gelierzucker in einen Topf geben und verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren. Zitronensäure einrühren. Die Konfitüre abschäumen und sofort in saubere Gläser mit Schraubverschluß (Twist-off-Deckel) füllen. Die Gläser verschließen und 10-15 Minuten umgedreht auf die Arbeitsplatte stellen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
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