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Pflaumenkuchen mit Joghurt

Pflaumenkuchen mit Joghurt
389
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kranzform
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
400 g Pflaumen
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
4 Eier
350 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt kaufen!150 g Speisestärke
250 g Joghurt
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Kranzform ausbuttern und mit Mehl ausstreuen.
2
Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren, anschließend die Eier nach und nach zugeben und cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke vermischen und nach und nach zur Eiermasse geben. Abwechselnd mit dem Joghurt unter den Teig rühren bis ein schwer-reißender Teig entstanden ist.
3
Die Hälfte vom Teig in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Pflaumen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
4
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen und servieren.
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