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Pflaumenkuchen mit Walnussstreuseln

Pflaumenkuchen mit Walnussstreuseln
45 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (ca. 44x37)
Für den Hefeteig
½ Würfel frische Hefe ca. 21 g
160 ml lauwarme Milch
400 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
80 g weiche Butter in Flöckchen
Für den Belag und die Nussstreusel
1 ½ kg Zwetschgen
120 g Butter
100 g Mehl
100 g Zucker
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gemahlene Walnüsse
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Zubereitungsschritte

1

In einer Schale die Hefe zerbröckeln und mit etwas Milch auflösen, mit 2 EL Mehl verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, eine kleine Mulde eindrücken und den Vorteig dort hineingeben. Mit dem Zucker, der restlichen Milch, Ei und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Butter bei geringer Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Zucker und Nüsse mischen, die Butter dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
3

Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche gut verkneten, dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen.

4

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5

Die Streusel über die Zwetschgen streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

6

Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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