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Pflaumenmarmelade mit Chili

Pflaumenmarmelade mit Chili
45 min
Zubereitung
6 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser (à 500 ml)
1 ⅕ kg Pflaumen
2 Chilischoten
1 kg Gelierzucker
Hier kaufen!2 cl Rum
4 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitronen
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Zubereitungsschritte

1
Pflaumen kreuzweise einritzen, kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kern entfernen, würfeln.
2
Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
3
Pflaumen und Chili mischen, mit Wasser auf 1 kg auffüllen, Gelierzucker zugeben und zugedeckt ca. 6 Stunden ziehen lassen. Danach langsam zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft und Schale sowie Rum unterrühren. Sofort in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und auf den Deckel gedreht auskühlen lassen.
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