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Picknick- oder Partybrot aus schwarzem Reis

Picknick- oder Partybrot aus schwarzem Reis
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück entspricht einer Kastenform
250 g Riso Gallo Venere
1 kleine Stange Lauch
1 Stange Sellerie
100 g geschälte Bohnen (alternativ aus dem Glas)
2 Karotten
100 g gebratene Truthahnbrust oder Putenbrust, in Würfel oder Streifen geschnitten
6 Eier
100 g Ricotta oder geriebener Parmigiano Reggiano
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Salz
Pfeffer
Kastenform
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Zubereitungsschritte

1

Kastenform fetten und beiseite stellen. Den Riso Gallo Venere al dente kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Lauch, Sellerie und Karotten klein schneiden.

2

Die Bohnenkerne müssen aus der Hülle gepult und dann mit kaltem Wasser gespült werden. Anschließend in Salzwasser oder Brühe gar kochen.

3

In einer großen Schüssel Lauch, Sellerie, Karotten, Bohnen, Truthahn und schwarzem Reis vermischen. Separat die Eier aufschlagen und zu  den anderen Zutaten geben. Ricotta oder Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

4

Die Mischung in die gefettete Form geben und im heißen Ofen bei 180°C, ca. 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn die Mischung fest ist, dann aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

5

Heiß oder kalt servieren. Falls etwas übrig bleiben sollte, bitte im Kühlschrank aufbewahren.

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