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Pie mit Gemüsefüllung dazu Salat

Pie mit Gemüsefüllung dazu Salat
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Pieform; 26 cm Durchmesser
400 g Blätterteig TK
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Form
4 Tomaten oder 200 g stückige Tomaten (Dose)
400 g Kürbisfruchtfleisch
400 g mehligkochende Kartoffeln
2 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g schwarze Oliven entsteint
1 TL getrockneter Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g frisch geriebener Parmesan
200 g Feta
150 g Mozzarella
2 EL frisch gehackte Petersilie
Blattsalat für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Den Blätterteig auftauen lassen. Anschließend ausrollen und zwei Kreise zum Auslegen der Form sowie als Deckel ausschneiden. Die Pieform mit Öl auspinseln, mit dem Teig auslegen und diesen mit 20 g Parmesan bestreuen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Das Kürbisfleisch und die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Tomaten, Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Thymian, Olivenöl, dem restlichen Parmesan und Bröseln in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pieform füllen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Den Deckel darauf legen und die Ränder andrücken. Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen, in Stücke geschnitten mit Petersilie bestreut und nach Belieben mit Blattsalat garniert servieren.
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