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Pikante Erdnussmuffins

Pikante Erdnussmuffins
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g Mehl
Hier kaufen!80 g Erdnüsse gehackt
2 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
3 Eier
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
80 ml Öl
300 g Naturjoghurt
1 Muffinbackblech
Fett für das Muffinsblech
Papierbackform oder 12
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Zubereitungsschritte

1
Muffinsblech einfetten oder Papierbackförmchen hineinstellen. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Natron vermischen.
2
In einer grossen Schüssel die Eier leicht verquirlen, Salz, Pfeffer, Petersilie, Öl und Joghurt dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung einrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
3
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Garprobe machen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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