0
Drucken
0

Pikante Gemüsesuppe

Pikante Gemüsesuppe
75
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl
280 g Porree in dünnen Ringen
2 Knoblauchzehen fein gehackt
frisch geriebene Ingwerwurzel
Kreuzkümmel online bestellengemahlener Kreuzkümmel
Koriander jetzt bei Amazon kaufengemahlener Koriander
Jetzt online kaufengemahlene Kurkuma
1 l Gemüsebrühe
450 g Tomaten fein gewürfelt
2 Zucchini in Stiften
Salz
Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen3 EL frisch gehackter Koriander zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Porree, Knoblauch und Ingwer darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkuma einrühren und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden dünsten.

2

Die Brühe zugießen, gründlich durchrühren und aufkochen. Die Temperatur reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Zucchini einrühren. Abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

3

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier vorgewärmte Suppenteller verteilen. Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Variation:
Für einen etwas feineren Geschmack ersetzen Sie die gemahlene Kurkuma durch 1/2Teelöffel zerstoßene Safranfäden.

Top-Deals des Tages
Ecooe Thermosflasche 750 ml-1000ml doppelwandig Trinkflasche edelstahl Wasserflasche Vakuum Isolierflasche
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220, 130x160, 130x130, 130x280, 140x240
VON AMAZON
13,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages