EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Salatgurke
- 2 Schalotten
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 2 EL Chiliöl
- 100 ml Apfelsaft
- ½ Zitrone Saft
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Honig
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Tabasco
Zubereitung
1.
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
2.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
3.
Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und ebenfalls fein hacken.
4.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
5.
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte goldbraun anschwitzen, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mit andünsten. Gurke untermengen, Apfel-, Zitronensaft, Essig und Honig zugeben und zugedeckt ca. 4-5 Min. schmoren lassen. Die Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren. Unter die Gurken mischen, einmal kräftig aufkochen lassen. Petersilie zugeben und mit Salz und Tabasco abschmecken, lauwarm oder kalt servieren.
Ausgabe 02/24