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Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme

Pikante Spinatwaffeln mit Kräutercreme
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Kräuterquark
2 Knoblauchzehen
250 g Magerquark
100 g Naturjoghurt
3 EL gemischte, gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum, Kerbel, Thymian, Minze, Schnittlauch, Dill
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
Für die Waffeln
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp Backpulver
300 ml Milch
1 Hand voll frischer, junger Blattspinat
Pflanzenöl zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

1
Für den Quark den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Quark mit dem Joghurt verrühren, den Knoblauch und die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
2
Für die Waffeln die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Salz, Backpulver und der Milch verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem Spinat unter den Teig heben.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
4
Das Waffeleisen anheizen, leicht einfetten und 2-3 EL Teig einfüllen. Nacheinander goldgelbe Waffeln ausbacken und mit dem Kräuterquark angerichtet servieren.
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