EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Pikanter Gemüse-Drink
- Zutaten
- 600 g große Möhren (4 große Möhren)
- 600 g große Pastinaken (4 große Pastinaken)
- 400 g Staudensellerie (0.5 Staudensellerie)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- Außerdem: Eiswürfel
Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Pastinaken ebenfalls waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Den Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und grob zerkleinern.
Das Selleriegrün und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Einige helle, zarte Sellerieblättchen sowie ein paar Petersilienblätter beiseitelegen.
Die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. 1 Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten oder Scheiben schneiden. Möhren und Pastinaken mit restlichem Selleriegrün und übriger Petersilie in einem Entsafter entsaften. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben, mit Sellerie- und Petersilienblättchen garnieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die Mischung hat es in sich: Während der Staudensellerie für viel Aroma und dank seines hohen Kaliumgehalts für einen leicht entwässernden Effekt sorgt, punkten Pastinaken mit reichlich Ballaststoffen, Eiweiß und Kalzium.
Smarter Tipp
Als "Hammelmöhre" oder "Welsche Petersilie" kannten unsere Vorfahren die neuerdings wieder im Trend liegenden, lange vergessenen Pastinaken. Und tatsächlich ähnelt das Wurzelgemüse im Geschmack sowohl der Möhre wie der Petersilienwurzel – allerdings sind sie etwas süßer und dabei gleichzeitig würziger.
Ausgabe 02/24