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Pikanter Kartoffelsalat

Pikanter Kartoffelsalat
20 min.
Zubereitung
40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Spieße
800 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 EL Senf
3 EL Kräuteressig
100 ml heiße Gemüsebrühe
Kräutersalz
Salatgurke
2 Radieschen
1 Tomate
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund frische Kräuter
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln unter Wasser abbürsten, in wenig Salzwasser in 20 bis 30 Minuten gar kochen. I

n der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Senf, dem Kräuteressig und der Gemüsebrühe mischen.

2

Das Kartoffelwasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß schälen, in Scheiben schneiden und mit der Salatmarinade mischen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

3

Die Salatgurke, die Radieschen und die Tomate waschen, die Gurke und die Radieschen in Scheiben schneiden, den grünen Stielansatz der Tomate herausschneiden und die Tomate achteln.

4

Das Gemüse unter den Salat heben, das Öl unterheben und den Salat mit den fein gehackten Kräutern bestreuen.

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