Pikanter Kuchen mit Reis Rezept | EAT SMARTER
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Pikanter Kuchen mit ReisDurchschnittliche Bewertung: 41521

Pikanter Kuchen mit Reis

Pikanter Kuchen mit Reis
20 min.
Zubereitung
1 Std. 20 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Springform; 24 cm Durchmesser
300 g brauner Reis
600 ml Gemüsebrühe
½ Bund Rucola oder Spinat
1 Zucchini
1 Möhre
1 rote Paprika
200 g Brokkoli
Salz
200 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
150 g Crème fraîche
4 Eier
150 g frisch geriebener Bergkäse
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
Hier bei Amazon kaufen3 EL Sesamsamen zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1
Den Reis in der Gemüsebrühe etwa 15-20 Minuten kochen, dabei nicht ganz gar werden lassen. Offen abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Den Brokoli waschen, putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen, die Karotte schälen und beides grob raspeln. Die Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Sahne mit Crème fraîche, den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis und das Gemüse untermengen und alles in einen gefettete Springform füllen. Den Kuchen mit dem Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. In der Form abkühlen lassen. Kalt in Stücke geschnitten servieren.
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