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Pikantes Linsen-Curry mit Kümmel und Minze

Pikantes Linsen-Curry mit Kümmel und Minze
610
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
200 g grüne Linsen
Jodsalz, Pfeffer und Curry
1 EL Gemüsebrühe
1 Fenchel
2 Stangen Staudensellerie
150 g fettarmer Joghurt
Kreuzkümmel online bestellenKreuzkümmel
frische Minze
2 türkische Fladenbrote
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Zubereitungsschritte

1

Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Süßkartoffeln in Öl anbraten, wieder herausnehmen. Dann Zwiebeln und Knoblauch anbraten, die Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Mit 400 ml Wasser ablöschen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Übriges Gemüse kleinschneiden, nach ca. 10 Minuten mitgaren. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Minze würzen. Curry mit Süßkartoffeln und Joghurt-Dip anrichten. Fladenbrot dazu essen.

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