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Pilz-Lauch-Nudeln mit Baconbröseln

Pilz-Lauch-Nudeln mit Baconbröseln
645
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Bacon
Hier online kaufen!100 g Cashewkerne
100 g Weißbrot
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
500 g Lauch (dünne Stangen)
300 g Champignons
1 Zweig Rosmarin
200 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
100 g Wok-Nudel
100 g Sahne
Jodsalz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Bacon in Streifen schneiden, Cashewkerne grob hacken. Weißbrotrinde abschneiden, das Brot im Mixer zerbröseln. Bacon in der Pfanne auslassen, evtl. 1 EL Öl zugeben. Cashewkerne und Brot darin knusprig rösten. In eine Schüssel füllen.

Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken
2

Lauch putzen, gründlich waschen und schräg in Scheiben schneiden. Champignons abreiben, Stiele abschneiden, die Köpfe je nach Größe halbieren oder vierteln. Rosmarin waschen und trocknen, die Nadeln fein hacken.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarin, Lauch und Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Mit Fond ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. garen. Nudeln und Sahne unterrühren und alles weitere 3,5 Min. garen, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Baconbröseln servieren.

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