EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
2
Drucken
Pilz-Omelett-Röllchen

Pilz-Omelett-Röllchen

mit Shiitake und Sesam
15 min
Zeit:
266
kcal
Kalorien:
Health Score:
97 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
100 g Shiitakepilze
2 Frühlingszwiebeln
8 g Ingwer (1 Stück)
1 EL Sesam
3 Eier
1 EL helle Sojasauce (evtl. etwas weniger)
1 EL Sesamöl
Schnittlauch (nach Belieben)
Zubereitung
1.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 1

Shiitakepilze putzen, Stiele entfernen und Kappen in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

2.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 2

Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 3

Eier in einer Schüssel mit der Sojasauce und 2 EL Wasser verquirlen.

4.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 4

Das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze anbraten. Frühlingszwiebeln und Ingwer zufügen und kurz mitbraten.

5.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 5

Die Eimasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

6.
Pilz-Omelett-Röllchen Zubereitung Schritt 6

Omelett aus der Pfanne gleiten und etwas abkühlen lassen. Vorsichtig aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und mit dem Sesam bestreuen. Nach Belieben mit Schnittlauchhalmen garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien266 kcal(13 %)
Protein14 g(14 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Das tut den Knochen richtig gut: Pilze und Eier steuern reichlich Vitamin D bei und sorgen so dafür, dass der Körper das wertvolle Kalzium aus dem Sesam optimal verwertet. Wer dazu ein Glas Milch trinkt, erhöht den Effekt noch.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Die leckeren Happen passen prima aufs Partybüfett: Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt sehr gut.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.