Pilz-Rührei auf Fladenbrot Rezept | EAT SMARTER
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Pilz-Rührei auf FladenbrotDurchschnittliche Bewertung: 3.71517
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilz-Rührei auf Fladenbrot

mit Tomaten

Pilz-Rührei auf Fladenbrot

Pilz-Rührei auf Fladenbrot - Vegetarisches Schmankerl, das der ganzen Familie schmeckt

385
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (17 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
100 g braune Champignons
100 g Austernpilz
1 kleine Zwiebel
3 Stiele Thymian
5 Eier
5 EL Milch (3,5 % Fett)
1 ½ TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Bei Amazon kaufen2 TL Rapsöl
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
2 Tomaten (ca. 160 g)
1 Fladenbrot (ca. 350 g)
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Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Gabel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

1
Champignons vorsichtig waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
2
Austernpilze ebenfalls kurz waschen, putzen und evtl. halbieren oder vierteln.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
4
Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
5
Eier, Milch, Thymian und Tomatenmark verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze zugeben und anbraten, bis das Wasser verdampft ist.
7
Eimasse über die Pilze gießen und bei kleiner Hitze fest werden lassen (stocken), dabei mit einem Pfannenwender mehrfach vom Pfannenrand zur Mitte durch die Eimasse ziehen, zwischendurch mit Sesam bestreuen.
8
Tomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten vierteln.
9
Fladenbrot vierteln und quer halbieren. Rührei und Tomatenviertel darauf anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Wer nicht fleischlos essen möchte, der mischt zusätzlich 30 g gekochten Schinken in kleinen Würfeln unter die Eimasse.

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Ist bei Eueren Kalorien Angaben das Fladenbrot schon einbezogen? EAT SMARTER sagt: Ja, 1 Fladenbrot (350 g) ist mit berechnet. Pro Portion also 1/4 Fladenbrot.
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