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Pilzpfanne mit wachsweichen Eiern

Pilzpfanne mit wachsweichen Eiern
470
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
3 EL Butter
etwas Zitronensaft
400 g Schlagsahne
4 Eier (Größe M)
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Pilze säubern. Je nach Größe kleiner schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln.

2

Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebel darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Sahne angießen und zu einer sämigen Soße einkochen lassen.

3

Eier wachsweich kochen. Pellen und halbieren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Eiern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

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