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Pistazien-Lebkuchen

Pistazien-Lebkuchen
130
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
200 g Honig
75 g brauner Zucker
75 g Butter oder Margarine
1 Eigelb (M)
1 EL Kakao
Hier kaufen!1 TL Lebkuchengewürz
Jetzt zuschlagen!2 TL Pottasche
Hier kaufen!2 EL Rum
300 g Mehl
Hier kaufen!100 g feingewürfeltes Zitronat
60 g gehackte Pistazien
Mehl zum Ausrollen
Außerdem
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
40 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Honig, Zucker und Fett in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren den Zucker lösen. Die Masse abkühlen lassen.

2

Eigelb, Kakao und Lebkuchengewürz unterrühren. Pottasche in Rum auflösen und ebenfalls unterrühren. Mehl, Zitronat und Pistazien unterheben und alles zu einem festen Teig verkneten. 

3

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Runde Lebkuchen von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4

Die Kuvertüre in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in einen kleinen Plastikbeutel füllen. Eine winzige Ecke abschneiden und die Lebkuchen mit Linien überziehen. Mit den Pistazien bestreuen.

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