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Pistazienkuchen

Pistazienkuchen
323
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Für den Rührteig
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
100 g gemahlene Pistazien
Für den Guss und Dekoration
100 g Pistazien
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
2 Eiweiß
Zitronensaft
20 rote kandierte Kirschen
20 hauchdünne Schokoladentäfelchen Zartbitter
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Zubereitungsschritte

1
Margarine cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eier unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Pistazien mischen, und unterrühren. Eine Rehrückenform oder Kastenform ausfetten. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 50 Minuten backen.
2
Den Kuchen in der Form etwas erkalten lassen und dann aus der Form lösen und völlig erkalten lassen.
3
Pistazien grob hacken.
4
Für den Guss Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen damit bestreichen. Die Pistazienkerne darüberstreuen und mit den Kirschen und Schokoladenblättchen verzieren.
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