EatSmarter Exklusiv-Rezept
Pizza mit Lammhack
und Radicchio
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Pizza mit Lammhack - Türkei gegen Italien: Der kulinarische Schlagabtausch geht garantiert in die Verlängerung
Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
665
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ausgesprochen eiweißreich und fettarm präsentiert sich die türkische Antwort auf Pizza Margherita & Co. Daher dürfen sich diese saftig belegte Pizza-Variante auch all jene schmecken lassen, die ihre Blutfettwerte und den Blutzuckerspiegel im Blick behalten müssen. Reichlich enthaltene B-Vitamine unterstützen diverse Nerven- und Stoffwechselfunktionen.
Viele Fleischer bieten Lammhack nur auf Vorbestellung an; in türkischen Geschäften wird die Fleischspezialität jedoch meist dauerhaft im Sortiment geführt. Bitten Sie um eine fettarme Variante, sofern das Hack für Sie frisch zubereitet wird.
1 Pizza enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 665 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 83 g | (55 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9 g | (30 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 0,5 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 10,3 mg | (86 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 148 μg | (49 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 9,6 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 646 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 121 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 5,3 mg | (66 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | |||
| Harnsäure | 197 mg | |||
| Cholesterin | 80 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g Roggenmehl Type 1150
- 200 g Weizenmehl Type 550
- Salz
- ½ Würfel Hefe
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Milch (3,5 % Fett)
- 200 g Lammhackfleisch
- Pfeffer
- 20 g Mandelstifte (2 EL)
- 150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio)
- 3 EL Sultaninen
- 2 EL dunkle Balsamico-Creme
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RoggenmehlWeizenmehlZiegenfrischkäseLammhackfleischRadicchioSultanineZubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 große Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 kleine Schüssel, 1 Nudelholz, 1 Backpapier, 1 Backblech, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Salatschleuder
Zubereitungsschritte
1.
Mehlsorten und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und hineingeben.
2.
250 ml lauwarmes Wasser darübergeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3.
Ziegenfrischkäse und Milch verrühren.
4.
Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen und jeweils zu einem länglichen Fladen (ca. 25x15 cm) ausrollen.
5.
Je 2 Pizzafladen auf 1 Bogen Backpapier in Größe des Backblechs legen. 1 Bogen mit Pizzen aufs Blech ziehen.
6.
Pizzen mit dem Frischkäse bestreichen. Hack in kleine Stücke zerpflücken und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mandelstiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen.
7.
Inzwischen Radicchio putzen, in dünne Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern.
8.
Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und samt Backpapier vom Blech ziehen. Den Bogen mit restlichen Pizzen aufs Blech ziehen. Ebenso belegen und backen wie die ersten beiden Pizzen.
9.
Radicchiostreifen und Sultaninen auf den fertigen Pizzen verteilen, mit Balsamico-Creme beträufeln und sofort servieren.
Kommentare
ratschkattl2
vom 10.02.2014.
Hmmmmmmm voll gut,.... Ich habe es mit gemischten Hackfleisch belegt, schmeckt auch. - Antworten
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Katja
vom 01.02.2011.
Habe es schon zwei mal nachgemacht, man kann es auch mit hähnchenbrust belegen, aber die mischung aus mandeln, und radiccio und balsamico ect....einfach und mal was ganz andres. - Antworten
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Katja
vom 11.11.2010.
Habe es mit feinem Rinderhack nachgekocht, da Lamm nicht zu bekommen war, aber es war eine ganz tolle Mischung, und hat auf Anhieb gekappt...Sehr sehr lecker. - Antworten
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Janike
vom 10.11.2010.
Ich habe noch nie Lammhack gegessen, glaube irgendwie, mir schmeckt es nicht. Dieses Rezept macht Lust, es doch einmal auszuprobieren! - Antworten
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