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Pizza mit Räucherlachs und Creme fraiche

Pizza mit Räucherlachs und Creme fraiche
369
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
375 g Mehl (Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
Salz
frischer Salbei
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
lauwarmes Wasser
1 TL grobes Meersalz
2 milde, rote Lauchzwiebeln
Radieschen- Kresse
150 g Crème fraîche
400 g Räucherlachsscheibe
grober Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Salbeiblättchen in
feine Streifen schneiden und zugeben. Beim Kneten mit den Knethaken des
Handrührgeräts nach und nach so viel Öl und Wasser zugießen, daß ein
glatter geschmeidiger, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Teig mit den Händen
nochmals kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an
einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

2

Teig nochmals kräftig durchkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
oder mit Olivenöl einfetten. Teig darauf ca. ½ cm dick ausrollen, dünn mit
Mehl bestäuben und zugedeckt weiter ca. 30 Minuten an einem warmen Ort
gehen lassen.

3

Backofen auf 225 Grad (Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Den Teig mit einer
Gabel mehrmals einstechen. Dünn mit grobem Salz bestreuen. Pizzateig in
etwa 15 Minuten knusprig backen

4

Lauchzwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Kresse abspülen. Pizza
aus dem Ofen nehmen. Creme fraiche klecksweise darauf verteilen. Dann
Lauchzwiebeln, Kresse und Lachs auf dem Teig anrichten. Groben Pfeffer
darübermahlen. Sofort servieren.

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