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Pizza mit Tomaten und Käse

Pizza mit Tomaten und Käse
483
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
500 g Mehl
1 TL Jodsalz
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 Ei
2 EL Öl
Mehl zum Verarbeiten
250 g geschälte Tomaten (Konserve)
2 EL Tomatenmark
Pfeffer aus der Mühle
4 Fleischtomaten
Majoran
Thymian
150 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Jodsalz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit den Fingern zerbröseln und hineingeben. Das Ei, 2 Esslöffel Öl und 200 ml lauwarmes Wasser dazugeben.

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2

Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einen glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig  auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und nochmals etwa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C, Gas Stufe 4-5) vorheizen.

3

Inzwischen die geschälten Tomaten abgießen und mit dem Tomatenmark in einer Schüssel fein pürieren. Mit Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

4

Den Teig mit leicht bemehlten Händen gut durchkneten. Ein Backblech mit dem restlichen Öl bestreichen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Ringsherum einen ca. 1 Zentimeter hohen Rand hochziehen.

5

Das Tomatenpüree mit einem Esslöffel auf den Teig streichen und die Tomatenscheiben darauf legen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen und Majoran und Thymian darauf streuen. Zum Schluss mit den geriebenen Käse bestreuen und die Pizza im Backofen auf mittlerer Schiene 12 bis 15 Minuten backen.

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