Pizza mit Wildkräutern Rezept | EAT SMARTER
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Pizza mit WildkräuternDurchschnittliche Bewertung: 41528

Pizza mit Wildkräutern

Pizza mit Wildkräutern
30 min.
Zubereitung
2 h. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
20 g frische Hefe 0,5 Würfel
200 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g Dinkelmehl Type 550
1 TL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Für den Belag
30 g Oregano
50 g wilde Rucola oder Rucola
20 g Dill
80 g Lauch
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
250 g Mozzarella
400 g stückige Tomaten Dose
80 g frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1
Die frische Hefe zerbröckeln und mit 2 EL lauwarmen Wasser verrühren. Die beiden Mehle mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, die Hefe hineingießen, mit Mehl bestauben und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend ca. 150 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2
Für den Belag den Oregano, Rauke und Borretsch putzen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen und sehr fein schneiden, in dem Olivenöl andünsten, Kräuter und Crème fraîche zugeben, vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken.
3
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
4
Nach der Ruhezeit den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5
Den Teig nach der Ruhezeit nochmals kräftig durchkneten, dabei das Olivenöl unterarbeiten.
6
In vier Stücke teilen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit den stückigen Tomaten belegen, die Kräutermischung darauf verteilen, mit dem Mozzarella belegen und dem geriebenen Parmesan bestreuen.
7
Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten knusprig backen.