EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Pizza-Toastecken
Zutatenfür
- Zutaten
- 5 getrocknete, eingelegte Tomaten in Öl
- 2 eingelegte Sardellenfilets in Öl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL gehackte Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 Fleischtomaten
- 6 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2.
Die getrocknete Tomaten und Sardellenfilets gut abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Die Blätter vom Basilikum abzupfen, waschen, trocken schleudern, einige zur Seite legen, den Rest in Streifen schneiden.
3.
Die Tomatenstreifen mit den Frühlingszwiebeln, fein geschnittenem Basilikum, den Kapern, den Sardellenfilets und den durchgepressten Knoblauch mischen. Den Mozzarella abtropfen lassen, würfeln und untermengen, salzen und pfeffern.
4.
Die Fleischtomate waschen, von dem Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden.
5.
Das Brot mit den Tomatenscheiben belegen, die Mozzarellla-Mischung darauf verteilen, mit Öl beträufeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, diagonal halbieren und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Ausgabe 02/24