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Pizzagrundteig

aus Roggenmehl

Pizzagrundteig
2 h 30 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
25 g Hefe
300 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
1 TL Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Hefe in einer großen Schüssel in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2 Esslöffel Roggen- und 1 Esslöffel Weizenmehl dazugeben und zu einer Paste verrühren.

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2

Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Das restliche Mehl mit Salz vermischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser und der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

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