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Pizzaschnecken mit Zucchini und Schinken

Pizzaschnecken mit Zucchini und Schinken
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
300 g Vollkornweizenmehl
1 Packung Trockenhefe
1 Prise Zucker
100 g Kräuter-Schmelzkäse
Salz
1 Zwiebel
1 kleine Zucchini
50 g roher Schinken
5 EL. Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
1 EL Thymian
100 g geriebener Gouda
Mehl
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hinzugeben. Die Prise Zucker darüberstreuen. Den Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden. Das Salz und die Schmelzkäsewürfel an den Rand der Schüssel geben. 125 mllauwarmes Wasser in und um die Mulde gießen. Dann mit dem Knethaken eines Handrührgeräles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und fein würfeln. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor heizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen. Tomatenketchup auf den Teig streichen, dabei einen 1 cm breiten Rand lassen. 5 Die Zwiebel- und Zucchiniwürfel mit Schinkenstreifen gleichmäßig über das Tomatenketchup geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen. Den Pizzateig von der langen Se ite aufrollen und den Rand fest andrücken. Mit einem Messer in ca. 12 Scheiben schneiden. Mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen und auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.

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