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Pochiertes Hähnchen

mit Tunfischsauce und Spargel-Paprika-Salat

Pochiertes Hähnchen
411
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat:
1 kg weißer Spargel
1 gelbe, grüne und rote Paprikaschote
1 Zwiebel
Salz
Apfelessig3 EL Apfelessig
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL. Olivenöl
1 Bund Petersilie
Für das Hähnchen in Sauce:
500 g Hähnchenbrustfilet
500 ml Hühnerbrühe
1 Dose Thunfisch
4 EL Salat-Mayonnaise
Salz
Pfeffer
4 TL Kapern
1 Bund Rucola
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen und die Enden abschneiden. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Spargel und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Spargel in wenig Salzwasser ca. 3-5 Minuten garen. Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Essig, ca. 2 EL Spargelkochwasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Marinade mit Spargel, Paprika und Zwiebel mischen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und unterziehen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Hähnchenbrust mit der Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 12-15 Minuten gar ziehen lassen.

3

Tunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Tunfisch und Mayonnaise pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern unterrühren. Rucola abbrausen, verlesen und trockenschleudern. Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen, in dünne Scheiben schneiden und mit Rucola anrichten, die Tunfischsauce darüber verteilen. Den Salat extra dazu reichen.

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