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Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse

Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse

2 h 20 min
Zeit:
583
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kg Rinderfilet
2 Möhren
1 Stange Lauch
2 Petersilienwurzeln
12 kleine Kartoffeln
¼ Stange Meerrettich
1 Bund Thymian
Salz
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Nelke
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderfiletMeerrettichThymianMöhrePetersilienwurzelKartoffel
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Zubereitung
1.

Kartoffeln schälen und vierteln. Karotten schälen, Lauch putzen und waschen, Petersilienwurzel schälen. Alles in Stücke schneiden. Rinderfilet, Gemüse, Gewürze und Thymian in kochendes Wasser geben.

2.

Die Hitze reduzieren und alles in ca. 30 Min. gar ziehen lassen. Fleisch herausnehmen, etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse auf Teller verteilen, Fleisch darauf anrichten und Meerrettich darüber reiben. Mit Thymian garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien583 kcal(28 %)
mehr
Protein62 g(63 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate57 g(38 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,8 g(33 %)
mehr
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