EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 180 g Polenta
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Butter für die Form
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote halbiert, entkernt und klein gewürfelt
- ½ TL Paprikapulver edelsüss
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 80 g Gruyère-Käse grob gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 1 EL Oregano fein gehackt
- Saft
- Zitronen
- 200 g Zucchini in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
1.
Thymian in 1 EL anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen, Polenta einrühren und unter ständigem Rühren kurz kochen lassen, dann ca. 10 Min. bei schwächster Hitze quellen lassen dann in eine gebutterte Auflaufform geben, glattstreichen und etwas abkühlen lassen.
2.
Schalotte, durchgepressten Knoblauch und Paprikawürfel im restlichen Öl anschwitzen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayenne, Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Min. dünsten, dann Gruyère mit Zitronenschale und den Kräutern untermischen.
3.
Zucchini mit Zitronensaft und Salz würzen und über die Polenta verteilen, dann die Paprika-Käsemischung über die Zucchini verteilen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. backen und sofort servieren.
Ausgabe 02/24