Polenta-Pizza auf mexikanische Art

mit scharfer Paprika-Salsa und Ei

HD-Bild

Fiesta, Fiesta mexicana – für Fans von scharfen Sachen

Kalorien
310 pro 1 Stück
Zubereitung
45 Minuten (fertig in 1 Std. 10 Min. )
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

55
4

Warum Gesund

Hier kommt statt Hefeteig gekochter Maisgrieß aufs Blech
– und sorgt für eine dicke Portion Kalium, Magnesium, Eisen und Kieselsäure. Die
Kieselsäure tut Haar und Haut Gutes und kräftigtnicht
zuletzt das Bindegewebe, während Eisen die Blutbildung unterstützt.

Noch Smarter...

Mit ihren Schönmacher-Qualitäten ist die Pizza geradezu
genial für einen "Mädelsabend", aberauch Männer mögen sie bestimmt. Wer Scharfes
liebt, kann mehr Chili nehmen.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	12 g
gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Eiweiß / Protein	13 g

Ballaststoffe	4,5 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	310

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 6 Stücke Einkaufszettel drucken


1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
500 g Tomaten
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 l klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
250 g Maisgrieß
6 Eier

Küchengeräte

Arbeitsbrett, kleines Messer, großes Messer, 2 Töpfe, Schaumkelle, Holzlöffel, Backblech, Pinsel, Gummispachtel, Messbecher, Esslöffel

Zubereitungsschritte

1

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
2

Tomaten mit einer Schaumkelle kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten grob hacken.
3

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürfel, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomaten zugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikasauce (Salsa) beiseitestellen.
4

Brühe in einem Topf aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und den Maisgrieß (Polenta) unter Rühren einstreuen.
Anzeige
5

Topf wieder auf die Herdplatte stellen, Polenta bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals umrühren. Polenta nach Belieben mit Salz abschmecken.
6

Ein Backblech mit dem restlichen Öl einpinseln. Polenta daraufgeben, mit einem Gummispachtel zu einem Quadrat (ca. 32x32 cm) verstreichen und etwas abkühlen lassen.
7

Paprika-Salsa auf dem Polentaboden verteilen und die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 ° C, Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten vorbacken.
8

Eier aufschlagen, vorsichtig (wie Spiegeleier) auf die Pizza gleiten lassen und noch 10 Minuten backen. Pizza herausnehmen und in 6 Stücke schneiden.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
2. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Tomaten mit einer Schaumkelle kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten grob hacken.
3. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürfel, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomaten zugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikasauce (Salsa) beiseitestellen.
4. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Brühe in einem Topf aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und den Maisgrieß (Polenta) unter Rühren einstreuen.
5. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Topf wieder auf die Herdplatte stellen, Polenta bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals umrühren. Polenta nach Belieben mit Salz abschmecken.
6. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Ein Backblech mit dem restlichen Öl einpinseln. Polenta daraufgeben, mit einem Gummispachtel zu einem Quadrat (ca. 32x32 cm) verstreichen und etwas abkühlen lassen.
7. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Paprika-Salsa auf dem Polentaboden verteilen und die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 ° C, Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten vorbacken.
8. Schritt - Polenta-Pizza auf mexikanische Art

Eier aufschlagen, vorsichtig (wie Spiegeleier) auf die Pizza gleiten lassen und noch 10 Minuten backen. Pizza herausnehmen und in 6 Stücke schneiden.

Kommentare

Kommentare (2)

Lorenz aus aus Osnabrück schrieb:

Sonntag, 16.01.11, 13.31

Ich finde, es sieht total lecker aus und schmeckt auch genauso! Sehr gelungenes Essen. Das Ei oben drüber mochte ich auch sehr gern in der Kombination. Ich glaub, man könnte auch gut etwas gegrillten Spinat dazu reichen oder auch mit auf die Pizza geben. Werd ich mal mit anderen Belägen ausprobieren, hat mir sehr gefallen.
Martin aus aus Aurich schrieb:

Mittwoch, 24.11.10, 08.32

Es sieht ja schon ein bisschen komisch aus. Aber es schmeckt wirklich lecker! Ich habe noch ein paar Zwiebelringe mit dem Ei zum Schluss dazu gegeben. Tolles Rezept, es ist mal was ganz anderes.