0
Drucken
0

Polentaplätzchen mit Pilzrahm

Polentaplätzchen mit Pilzrahm
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erwachsene + 2 Kinder)
1 l Hühnerbrühe
2 EL Butter
Salz
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
Jetzt hier kaufen!220 g Instant - Polenta (Maisgrieß)
400 g braune Champignons (Egerlinge)
1 kleine weisse Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
250 g Milch
2 kleine Camembert (à 80 g; in Scheiben)
2 EL Saucenbinder
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Polenta eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

In einem Topf 800 ml Brühe mit 1 EL Butter bei starker Hitze erhitzen, bis die Brühe kocht, dabei den Deckel auf den Topf legen.

2

Auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Brühe mit je 1 Prise Salz und Muskatnuss würzen. Mit einem Kochlöffel umrühren, dabei rasch die Polenta einrieseln lassen.

Weiterrühren, bis ein dicklicher Brei entstanden ist. Den Maisbrei etwa 2 cm hoch in die Auflaufform füllen und vollständig abkühlen lassen.

3

Die Pilze mit Küchenpapier säubern, die Stiele etwas abschneiden und die Hütchen in dünne Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten, ohne dass sie braun werden.

Dann die Pilze 2 Minuten mitdünsten, dabei mit einem Kochlöffel umrühren. Die übrige Brühe und die Milch dazugießen, alles ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

4

Den Backofen auf 220°C (Umluft 200 °C) vorheizen. Aus der Polenta Kreise (etwa 5 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Mit den Käsescheiben belegen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist (zum Hineinstellen und Herausnehmen Topfhandschuhe verwenden!).

5

In der Zwischenzeit den Saucenbinder zum Pilzrahm geben und rühren, bis die Sauce leicht andickt.

Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Polenta plätzchen mit dem Pilzrahm auf Tellern anrichten. Dazu passt Blattspinat oder Brokkoli.

Top-Deals des Tages
Aicok Wasserkocher Edelstahl, Frühstückset, Doppelwandiger Edelstahl, Schnelle und Sichere Teekanne, Anti-Verbrühen, Kabellos, Automatische Abschaltung, BPA-Frei, 1,7 Liter, 2200W, Schwarz
VON AMAZON
26,34 €
Läuft ab in:
Magnetastico® | 50 Stück Neodym Magnete N52 Würfel 5x5x5 mm | Kühlschrankmagnet Pinnwandmagnet Dauermagnet Whiteboard Magnet
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Etekcity 5KG Digitale Küchenwaage, Digitalwaage, Elektronische Waage, aus Edelstahl mit 2,15 Liter Schale Innenbehälter und Timer, Silber
VON AMAZON
19,36 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages