0
Drucken
0

Pommes duchesse

Herzogin-Kartoffeln

Pommes duchesse
385
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g mehligkochende Kartoffeln
1 TL Salz
60 g Butter
3 Eigelbe
1 Msp. weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Msp. geriebene Muskatnuss
Butter für das Blech
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Kartoffeln gut ausdämpfen lassen und heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

3

Die Butter stückweise, dann nacheinander die Eigelbe unterrühren. Die Masse mit dem Muskat und dem Pfeffer würzen, wenn nötig noch etwas salzen.

4

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Butter einfetten.

5

Die Masse in einen Spritzbeutel mit weiter Sterntülle füllen und mit etwas Abstand nebeneinander Rosetten von etwa 4 cm Durchmesser auf das Backblech spritzen. Die restliche Butter schmelzen lassen und die Kartoffelrosetten damit bepinseln.

6

Die Herzogin-Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Top-Deals des Tages
SUNTEC Turmventilator CoolBreeze 7.400 TV [74 cm hoch, 3 Stufen, oszillierend, 2-Stunden Timer, 45 Watt]
VON AMAZON
Preis: 49,98 €
34,49 €
Läuft ab in:
JAVANA 91463 - Textil Opak Stoffmalfarbe, 250 ml Flasche, rot
VON AMAZON
10,95 €
Läuft ab in:
Sonderangebot: STAR WARS R2-D2 and C-3PO Alarm Clock with sound und mehr
VON AMAZON
Preis: 49,99 €
31,25 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages