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Pommes frites

Pommes frites
285
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 kg
1 kg große, längliche Kartoffeln
1 l Öl oder 750 g Kokosfett zum Ausbacken
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Kartoffeln schälen. Diese dann erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm breite und 3-4 cm lange Streifen schneiden. Mit Haushaltspapier trockentupfen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Das Öl oder Kokosfett auf 180°C erhitzen. Die Kartoffeln in 4 Portionen einteilen, jede Portion einzeln ins Fett geben und 2-3 Minuten hellgelb backen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen (oder den Korb der Friteuse hochstellen) und die Kartoffeln zum Abtropfen auf ein mit Haushaltspapier bedecktes Backblech legen.

3

Danach wieder portionsweise ins heiße Fett geben, 4-6 Minuten bräunen, herausnehmen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel warm halten, bis alle Kartoffeln gebacken sind. Salzen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wozu reichen? Zu kurzgebratenem Fleisch und jungem Gemüse. PS : Sie sollten das Vorfritjeren schon elruge Zeit vor dem Essen machen und das eigentliche Fritieren erst im letzten Augenblick. Die Pommes frites müssen außen schön knusprig und innen noch weich sein. Wer sie nicht in einer Schüssel, sondern auf einer Platte serviert, kann sie zusätzlich mit Paprika edelsüß bestäuben. übrigens gibt es in Haushaltswarengeschäften Pommes-frites-Schneider zu kaufen.

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