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Portwein-Vinaigrette

Portwein-Vinaigrette
5 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Puderzucker in einem kleinen Topf hell karamellisieren. Dann mit dem Portwein ablöschen und auf ein Drittel einköcheln lassen. Die Brühe angießen.

2

Nun den Topf vom Herd nehmen, beide Essigsorten und das Olivenöl unterrühren und die Vinaigrette mir Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer und Rosmarin hinzufügen, einige Minuten in der Vinaigrette ziehen lassen und wieder entfernen.

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