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Preiselbeer-Suppe mit Mandeln

Preiselbeer-Suppe mit Mandeln
125
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g frische Preiselbeeren (ersatzweise tiefgekühlte)
unbehandelte Zitronen
1 Stück Zimtstange
3 EL Birnendicksaft
Jetzt kaufen!1 TL Mandelblättchen
300 ml Buttermilch
etwas frische Pfefferminze
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Zubereitungsschritte

1
Preiselbeeren verlesen, abspülen und trocken tupfen. (Tiefgekühlte Beeren auftauen lassen). Zitrone mit heißem Wasser abspülen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit der Zimtstange, Birnendicksaft und 2 EL Wasser unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2
Preiselbeeren abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Buttermilch unter die Preiselbeeren rühren nach Belieben noch mit Birnendicksaft abschmecken. Mit Mandeln und frischen Minzeblättchen anrichten.
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