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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pürierte Pastinakensuppe

mit Nordseekrabben

Pürierte Pastinakensuppe

Pürierte Pastinakensuppe - Mild, aromatisch und leicht süßlich durchs Wurzelgemüse – salzig das Topping

91
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Pastinaken (à 150 g)
1 kleine Zwiebel (30 g)
350 ml klassische Gemüsebrühe
4 Stiele Kerbel
70 g Nordseekrabben (küchenfertig)
150 g Joghurt (0,1 % Fett)
Salz
Pfeffer
flüssiger Süßstoff nach Belieben
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 1
1

Pastinaken waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 2
2

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 3
3

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Pastinaken und gewürfelte Zwiebel zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten garen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Kerbel abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Krabbenfleisch in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 5
5

Die Hälfte des Kerbels in die Suppe geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren und vom Herd nehmen.

Pürierte Pastinakensuppe Zubereitung Schritt 6
6

3 EL der pürierten Suppe unter 100 g Joghurt rühren, dann in die pürierte Suppe geben und mit dem Stabmixer nochmals durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Mit den Krabben anrichten, restlichen Joghurt unterziehen und mit restlichem Kerbel garnieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Einfaches, schnelles Rezept, allerdings war bei meinen Pastinaken Süssen nicht erforderlich. Statt der nicht bei allen beliebten Krabben habe ich Räuchertofu mit Mandeln klein gewürfelt, das fand große Zustimmung. Gibt es bestimmt bald mal wieder.
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