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Punschtorte mit Walnüssen

Punschtorte mit Walnüssen
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gemahlene Walnüsse
200 g Mehl
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL abgeriebene Orangenschale
Hier kaufen!1 Prise gemahlene Nelke
Jetzt hier kaufen!1 Prise geriebene Muskatnuss
Jetzt hier kaufen!Zimt
6 cl Arrak oder Rum
150 g Aprikosen Glasur
100 g Rumtopffrucht
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
2 Eiweiß von kleinen Eiern
Hier kaufen!60 g Zitronat
6 Belegkirschen
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g geröstete Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Dann nacheinander die Eier dazu geben und weiterrühren, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Dann die Walnüsse, das Mehl und die Gewürze daruntermischen. Zuletzt 4 cl Arrak oder Rum hineinrühren.
 

2

Eine Springform von 26 cm Durchmesser gründlich einfetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200 °C; G: 3) 40 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann den Kuchen einmal durchschneiden.

3

Den unteren Boden mit der vorbereiteten Aprikosenglasur bestreichen und mit den gut abgetropften Rumtopffrüchten belegen. Darauf den zweiten Boden legen. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit den Eiweißen und dem restlichen Arrak oder Rum zu einer glatten Eiweißspritzglasur verarbeiten.

4

Die Torte damit bestreichen; dazu am besten eine Palette nehmen. Das Zitronat in 2 dünne Stifte schneiden und diese von der Mitte aus wie Blumenstengel auf die Torte legen. Aus je 5 Mandeln eine Blüte legen und in die Mitte eine halbe Belegkirsche.

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