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Putenbraten mit Kokoscurrysauce

Putenbraten mit Kokoscurrysauce
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Putenbrust ohne Knochen
6 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Basmatireis
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Currysauce
2 EL Butter
2 TL Mehl
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Currypulver
1 EL Apfelmus
1 kleine grüne Paprikaschote
1 kleine rote Paprikaschote
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 EL süße Schlagsahne
Petersilie
Hier kaufen!2 EL geröstete Erdnüsse
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch waschen, trockentupfen, Knoblauchzehe schälen, hacken und mit Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermischen. Das Fleisch damit bestreichen und 30 Minuten marinieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Fleisch in eine Form geben, mit 4 EL Öl beträufeln und ca. 30 Minuten braten.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Reis unter fliessendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen, abtropfen lassen und mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 20 Min. zugedeckt bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
3
Für die Currysauce Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
4
Butter in einem Topf zerlassen, Frühlingszwiebeln und Paprika anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und unter Rühren etwas anschwitzen. Nach und nach Kokosmilch einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Currypulver, Apfelmus, Salz, Pfeffer und süßer Sahne abschmecken und die Erdnüsse unterrühren.
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