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Putenbrust-Salat mit Papaya und Radicchio

Putenbrust-Salat mit Papaya und Radicchio
280
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 kleine Putenbrustfilet à 60 g
1 kleine Aubergine
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 kleiner Kopf Radicchio
1 kleine Papaya
Jetzt kaufen!Saft von 2 Limetten
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Honig
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
2 Stiele frische Minze
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Zubereitungsschritte

1

Putenbrust und Aubergine abspülen und trockentupfen. Beides in Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Radicchio verlesen, waschen
und in mundgerechte Stücke zupfen. Papaya halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Limetten halbieren und auspressen.

 

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

Wok erhitzen. Putenbrust und Aubergine darin circa 7 Minuten knusprig braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

 

3

Übriges Olivenöl, Limettensaft, Honig und Fischsoße verquirlen. Würzen. Auberginen, Putenbrustscheiben, Papaya und Radicchio mischen. Dressing darüber träufeln. Minze abspülen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Über den Salat streuen. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

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