0
Drucken
0

Putengeschnetzeltes auf Rösti

Putengeschnetzeltes auf Rösti
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffelpuffer
4 große Kartoffeln
1 EL Stärkemehl
1 Schalotte
1 EL Öl
Für die Pute
400 g Putenbrustfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Champignons
20 g Kräuterbutter
1 Zitrone
1 EL Petersilie gehackt
1 TL Öl
150 g geriebener Gratin-Käse (light)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Die Schalotte abziehen und sehr fein hacken, zu den Kartoffeln geben, untermengen. Die Kartoffeln auf ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, Stärkemehl untermengen und 4 Puffer formen. Die Puffer in einer Antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur mit 1 EL Öl langsam braten, 1 x wenden. Die Puffer zum Abtropfen auf ein Stück Küchenkrepp legen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Das Putenfilet in feine Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben und grob hacken. Kräuterbutter mit Öl in der Pfanne erhitzen, das Putenfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und das Gemüse im verbliebenen Bratfett anbraten, das Ganze ca. 3-5 Min. im eigenen Saft schmoren lassen, das Fleisch wieder zugeben, untermischen, einmal aufkochen. Die Puffer auf vier ofenfeste Teller geben, die Gemüse Fleisch Mischung darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. gratinieren. Herausnehmen, die Zitrone halbieren und etwas Zitronensaft darüber pressen, mit Petersilie bestreut servieren.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Top-Deals des Tages
MEPAL ROS. Vorratsdose 4500ml XL Modula, weiß
VON AMAZON
8,79 €
Läuft ab in:
Hallmark Moderne Karte zum Abschied, mit Silberfolie und Prägung, groß
VON AMAZON
7,15 €
Läuft ab in:
Philips GC2045/35 EasySpeed Plus Dampfbügeleisen (hitzebeständige Aufbewahrungsbox, CalcClean, 2300 W) türkis/violett/weiß
VON AMAZON
Preis: 54,99 €
35,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages