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Putengeschnetzeltes in Schnittlauchrahm

Putengeschnetzeltes in Schnittlauchrahm
430
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, den Spargel im unteren Drittel schälen, dann waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und in Würfel schneiden.

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2

Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Das Putenfilet kalt abspülen und trockentupfen, in Streifen schneiden und im heißen Öl rundum knusprig braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. 

3

Die Zwiebelwürfel und das Gemüse im Bratfett andünsten. Die Brühe angießen und etwa 10 Minuten garen. Den Käse einrühren und kurz aufkochen lassen.

4

Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Mit dem Fleisch zum Gemüse geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mandelblättchen darüber streuen. Dazu schmeckt Baguette.

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